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毎日のメニューにお悩みの奥様方、一人暮らしの皆さんにできるだけ簡単・おいしいレシピを紹介していきたいと思います☆ *オリジナルの料理でない場合もございますので、ご了承ください。

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■新着エントリー
 ・03-16  ※本格サルサソース!
 ・03-11  ※ちょっとリッチに生ハムとほうれん草のペペロンチーノ☆
 ・03-09  ※皆の定番!チキンライスのオムライス☆
 ・03-08  ※お肉たっぷり、おいしいボロネーゼ!
 ・03-06  ※パスタやラザニアなどに使える手作りミートソース☆
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昨日行ってきたレストランのサルサソースがおいしかったので、作り方は聞いてませんが想像でレシピを書き留めておこうと思ったので、こちらへ。


サルサソース
材料(100ml)
オリーブオイル…30ml
にんにく…1片
バジル…15g
玉ねぎ…1/4
ミニトマト…5個
タバスコ…適量
塩…適量


作り方
ニンニクはスライスしたものを小さく切り、ミニトマト、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
バジルはすり潰しておきます。
次に小さいフライパンに多めのオリーブオイルを入れて、そこにニンニクを入れて炒めて香りを出します。
次に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。そこにミニトマトとバジルを入れて軽く炒めます。
最後に辛みをつけるためにタバスコと塩を入れて味と辛みを調整して完成です☆

タコスに入れたり、鶏肉のソースなどに使えるおいしいソースです☆






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前回にもペペロンチーノは紹介しましたが、今回は、ちょっとリッチな感じで生ハムを使ったものを紹介します☆
それだけでは、ちょっとアレなんでwほうれん草も入れましょう☆


生ハムとほうれん草のペペロンチーノ
材料(2人前)
パスタ…250g
生ハム…8枚
ほうれん草…1束
オリーブオイル…15ml
にんにく…1片
唐辛子…2本
塩…少々
コショウ…少々


作り方
まず、パスタを茹でておきます。茹で上がったら湯から上げておきます。
また、ほうれん草も多めのお湯に塩を入れて、茹でておきます。
茹でている間に、唐辛子は種を抜いて半分に切って、にんにくは皮を剥いて適当にスライスしておきます。
ほうれん草は茹で上がったら、お湯から上げ、水で冷やし、水を良く切ったら少し小さめにざく切りにしておきましょう。

次に、フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクと唐辛子を炒めて香りを出します。
次に、ほうれん草を入れて、軽くソテーします。
炒めたら、弱火にしてパスタを入れてよく混ぜ合わせたら、味を見て、塩コショウで味を調整したら皿に盛って、生ハムを4枚パスタの上に乗せたら完成です☆





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皆が大好き、定番のチキンライスのオムライスをご紹介☆
余計なことはしないで、簡単に作っちゃいましょう!
今回は、冷蔵庫に残ってるご飯で作りましょう☆


チキンライスのオムライス
材料 (2人前)
残ったご飯…お茶碗3杯分
鶏肉(胸肉)…70g
玉ねぎ…1/2個
ケチャップ…40g
中濃ソース…5g
卵…4個


作り方
まず、鶏肉を食べ易い大きさに切り、玉ねぎはみじん切りにします。
次にフライパンに油をひいて玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉を入れて炒めます。鶏肉に色がついてきたらご飯を入れます。
具材を良く混ぜ合わせて、ご飯がいい感じになってきたらケチャップを入れて素早く混ぜましょう。

ケチャップを入れたら、素早く混ぜないと焦げてしまうので気をつけましょう。
よく混ぜたら、隠し味に中濃ソースを入れて、混ぜたらチキンライスの完成です☆

卵を焼く前にチキンライスを皿にオムライスっぽい形に盛っておきましょう☆

チキンライスを盛ったら、卵を焼きます。
まず、2個分を溶き卵にします。
次に、フライパンに油をひいて、溶き卵を流しこみます。
下が固まってきて、上側が半熟のうちに、両側を中心に織り込むようにして半月型にします。
そしたら、そのまま取り上げ、皿のチキンライスに乗っけて真ん中から切り込みを入れて、両側に開くようにしたらオムライスの完成です☆





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お肉たっぷりでジューシーパスタ、ボロネーゼのご紹介☆
前回ご紹介した、ミートソースを使ったボロネーゼです☆



ボロネーゼ
材料(2人前)
ミートソース…300g
パルメザンチーズ…適量
パセリ…適量


作り方
まず、ミートソースを作りましょう!作り方はこちら

ミートソースが完成したら、パスタを茹でましょう。
パスタは茹で上がったらサラダ油を麺と絡める差し油をしましょう。

パスタが茹で上がったら、ミートソースをかけて、みじん切りに下パセリとパルメザンチーズをかけて完成です☆




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いろんなものに使えるミートソースを手作りしてみましょう☆
市販のものよりはきっとヘルシーでおいしいと思います☆


ミートソース
材料(2人前)
合挽肉(豚・牛)…200g
玉ねぎ…1個
ホールトマト…200g
赤ワイン…100ml
水…100ml
バター…30g
ニンニク…1片
オリーブオイル…30g
塩…少々
ブラックペッパー…少々
ナツメグ…適量

出来れば入れたいもの
オレガノ…適量
タイム…適量


作り方
まずは、下準備として玉ねぎとニンニクをみじん切りにしておきます。
ホールトマトはボールに空けて、ヘタをとってよくつぶしておきます。

次に、フライパンにオリーブオイルをひいて、まずニンニクを入れて少し炒めて香りを出します。
香りを出したら、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、バターと合挽肉を入れます。

ひき肉は色が変わるまで炒めましょう。
そしたら、赤ワインを入れます。赤ワインを入れたら強火にして、一気にアルコールを飛ばしましょう。
アルコールが飛んだら、水とホールトマトを入れましょう。

ホールトマトを入れたら弱火にして、塩と胡椒で味を調整してから、ナツメグ、オレガノ、タイムなどの香辛料を入れます。この時は薄味に調整しましょう。
味を調えたら、水気がなくなるまで煮詰めたら完成です☆


このままパスタにかければソースとして使えますし、ラザニアにも使えます☆




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